wa ou h

Automne, pluie , feuilles mortes , récolte des raves- carottes et radis . Temps idéal pour découvrir ce tuo cha envoyé par Shangguan .

Une merveille à mon goût . Pas d'odeur à l'ouverture du papier mais au fil des infusions une douceur, une rondeur , une plénitude qui enrobe les différents goûts : 1 ) tourbe, feuilles, gland, châtaigne; 2) bois , un léger piquant poivré-menthe, cannelle, caramel ; 3) beurre, asperges, haricots verts ......

automne

La température est descendue sans prévenir , environ 15 ° en un jour ! .....Dans ce cas, le retour au pu er se fait sentir. je continue mes dégustations de la galette 2007 ( yunnan Chi Tse Beeng Cha ). Les feuilles sont petites , pressées de manière assez compactes. Après une petite pointe d'amertume, elles laissent un sillage doux, apaisant, mélange de bois, de réglisse , .... Un thé calme mais non linéaire qui accompagne bien cette après-midi de pluie. On voit aussi un des beaux cha bu confectionné par la maman de Stéphane, sorti pour l'occasion.




Les petites théières tournées entrent aussi en phase de "repos". Cette étape de séchage est la plus ingrate , car la terre perdant son humidité, tout velouté s'en va aussi. Les pièces deviennent grises et sont assez tristes , voire "pas belles" à ce stade.

yunnan Chi Tse Beeng Cha

Il ne me reste que quelques jours avant de reprendre le chemin de l'école . La pluie s'est installée depuis peu . Un petit réconfort sur le pouce , vite un des nouveaux pu er reçu.




Doux et rond , onctueux .
Réglisse, miel et cannelle, menthe , bois . Un petit effet stimulant aussi, parfait pour cette fin d'après-midi.

yunnan palace

Depuis des mois j'ai bu du thé, surtout du vert, souvent de bons thés de tous les jours, passant ainsi de l'hiver au printemps et glissant vers l'été.
Et tout cela sans prendre le temps d'en parler , les mains occupées à tourner de la porcelaine, à gratter dans le jardin , à nettoyer le poulailler, à trimballer des cartons ....

Ayant reçu tout un envoi de thé de puis la Chine,( http://www.chinese-tea-culture.com/ ) j'ai attendu que la température chute un peu pour déguster et noter quelques impressions.

Bonheur de retrouver le pu er ! A l'ouverture de la boîte intitulée "yunnan palace" l'odeur est celle du café, caramel. tabac et bois.







J'ai choisi ma tetsubin qui est assez lourde et je porte lentement l'eau à ébullition. Son eau est douce et piquante et je pense qu'elle va bien correspondre à l'odeur.
Ma petite théière shino brune en porcelaine et un bol aussi shino pour l'accompagner.








Odeur des feuilles infusées : artichaut, légumes verts.
Les infusions débutent par des saveurs de bois, châtaigne puis passent par les fruits rouges et ensuite navet, pois, légumes. en finale le chocolat.
Ce pu er est une surprise dans le rendu que je connais (donc mon expérience en la matière, je la qualifierais de débutante !).
Pas tellement sur le goût décrit plus haut mais dans sa saveur : elle est douce , surprenante de légèreté , une pointe d'amertume au début qui va disparaître et dans cette douceur légère il y a un corps bien présent , onctueux . L'infusion glisse , souple et présente au fil des bols remplis un effet boostant et stimulant qui contraste justement avec cette rondeur.

de chine

Des photos prises à la hâte d'un arrivage direct de Chine avec deux des pu er (parmi plusieurs autres ) : il aura fallu expédier 3 paquets pour que , enfin, le troisième arrive à destination ! incompréhensible , à se demander si à la frontière des douaniers ne se sont pas approprié les trésors précédents......




Un tout grand grand merci à l'expéditeur , persévérant , Shangguan , de Chinese Tea Culture .

soleil

Enfin un peu de chaleur ...mes bols peuvent se dorer au soleil avant leur première cuisson.
Je suis toujours très prudente avant l'enfournement car si la pièce n'est pas vraiment sèche , tout explose dans le four ! En mille morceaux ! Et quand on a un atelier assez humide il n'est pas toujours aisé de mesurer le degrés de séchage..... je fais donc une courbe de cuisson très lente avec une montée en température progressive surtout avant les 600° . La terre passe par des transformations successives qui touchent le coeur de la matière ( évaporation de l'eau chimique, saut du quarz ...etc. ) .




Le temps de re-goûter un échantillon de pu er , un thé très énergisant ( impression d'avoir bu 6 expressi de suite !) , un thé rude, sauvage et très "primitif" ( goût de bois-herbe-compost terreux) dans un petit bol en porcelaine en "pinching" ( = façonné à la main par pressions successives).

tuo cha 1993

Un petit fragment, échantillon d'un tuo cha de m3t vendu en Suisse ( donc les références habituelles sont brouillées) , odeur forte de terreau-étable-feuilles, alternance douce, piquante,suave et astringeante , mousse, herbe, épices et miel , dégustations non terminées.

A l'atelier je travaille sur un nouveau concept de bols , cela se déroule lentement et je laisse se décanter idées, formes et désirs. J'ai récupéré de la cendre de ma cheminée pour essayer une vieille formule de shino baptisée "shino première neige" ....... le temps est froid, la neige est descendue sur les montagnes, il pleut depuis 2 semaines avec quelques apparitions de soleil .

Temps pour la lecture : j'ai été soulevée par un livre coréen " la chambre solitaire" de Shin Kyung-sook, d'une beauté viscérale , une force de vie à toute épreuve . Je me plonge maintenant dans quelque chose de plus léger avec un auteur de polar qui m'est encore inconnu.

froid et chaud

Il y a 2 jours le froid s'était installé ... la neige a tout recouvert et devant l'atelier j'ai mis mon bol dans la neige juste le temps de refroidir mon pu er 2003 .







Du coup je dois faire sécher les bols sur mon petit radiateur à pétrole.



Tout cela laissait promettre un Noël à l'ancienne avec beaucoup de neige . C'était sans compter avec un redoux subit, température grimpant de 10 degrés , vent chaud et fonte de la neige.
Tant pis Noël sera vert !

punch

Quelle idée de commencer ces infusions le soir !..... j'ai dû m'arrêter à deux sous peine de ne plus fermer l'oeil de la nuit ! Un coup de "punch" incroyable qui m'a réchauffé tout le corps et mis le turbo à fond ...aïe aïe aïe je vais la réserver plutôt à la baisse de tonus de l'après-midi.
Du coup je n'ai que peu à décrire de cette galette de 2004 de la m3t . Une odeur à sec de réglisse , de tournesol et de miel. La première infusion fut surprenante avec des gouts très salés , je dirais de poisson-jambon fumé pas désagréable du tout. Puis la deuxième a révélé un pôle plus végétal : menthe, bois ( écorce) et terre brûlée.
Une galette qui a commencé à vieillir mais qui a encore son côté herbe , vert présent.

Et voilà l'élan a été stoppé par précaution...donc la suite à plus loin .

attente

L'attente commence : le four est rempli après une journée d'émaillage et il refroidit . Je range les bidons d'émaux .
Pour patienter un échantillon de pu er.




Odeur d'étable, je dirais même un peu de fumier, de paille et d'herbes.



Goût de terre, d'amande ,une pointe de fruit (abricot) après quelques infusions. Une petite âpreté qui chatouille le palais , rien de sévère . Puis retour à la douceur du bois, du chocolat.







Patience donc pour attendre le verdict de demain.

taches

Taches de couleurs comme ce pu er tout simple qui chauffe au soleil sur le mur en pierre de l'atelier. Un goût à dueux notes, une de bois de santal et l'autre de beurre légèrement salé avec une pointe de poivre. Un pu er "de tous les jours" simple mais non monocorde , doux et calme qui accompagne avec sobriété mon travail à l'atelier.
Celui-ci a laissé des surprises . Ce bol étrange par exemple, avec un émail qui s'est rétracté à l'extérieur .






Et puis celui-ci qui a des nuances de bruns-clair roux et mordorés dues à la superposition de 3 émaux posés par trempage et avec le pinceau.







Le calme du repos au soleil.