lundi 28 avril 2008

Yi-ji Pao chong ou clin d'oeil à Lionel (la cave à thé)


Cela faisait un moment que je voulais faire signe à un compatriote, Lionel de la "cave à thé" dont je lis le blog depuis l'année passée. Et donc il a signalé un magasin de thé à Genève ( octobre 2007) à la rue des bains.
Comme je vais souvent dans cette ville j'en ai profité pour me rendre dans cette boutique..... surprenante à vrai dire !
D'abord la vitrine est poussiéreuse et ne laisse rien apercevoir de l'intérieur.
Je pousse la porte et me trouve dans un couloir avec, à gauche une pièce qui fait salon de thé-restaurant. Plus loin , toujours à gauche, il devait y avoir 1 autre salle à manger et au bout du couloir peut-être la cuisine.... je n'ai pas pu explorer car une dame chinoise m'a vite fait comprendre que je devais indiquer le pourquoi de mon arrivée : manger? boire ? acheter ?
Je suis restée dans le couloir en question qui était garni d'étagères présentant des théières en terre ( de yixing ?) et des thés....
Je pensais trouver un magasin mais en fait c'est 1 petit restaurant - tea-room tenu par des chinoises qui, en l'occurence, étaient assez débordées.... Je gênais le service et j'ai donc dû me dépêcher d'acheter mais j'ai trouvé ce pao chong en "action" ! je ne sais pas si c'est le même thé dont parlais Lionel mais celui-ci tient la route ! Plusieurs infusions (3-4) beaucoup de saveur, rond, "chaud", fleuri mais non écoeurant..... je repasserais pour m'y asseoir et me laisser servir lors de ma prochaine virée . Merci d'avoir communiqué cette adresse!

dimanche 27 avril 2008

bulles, mousse et craquelures

Je continue ma recherche sur des émaux "bullés". Ici il vient d'être mis sur le tesson et en effet il fait déjà des petits cratères. Je vais attendre 1 ou 2 jours pour voir si ce mélange va tenir sur la pièce sans se décoller, comme les essais précédents.
Parallèlement je commence l'enfournement ce qui demande une grande attention : je dois essayer de grouper les hauteurs pour faire les étages mais surtout les pièces ne doivent pas se toucher entre elles sous peine de rester collées ensemble.





Etant donné qu'il fait enfin un peu de soleil je décide de ne pas rester " la tête dans le four" et de sortir boire 1 petit pu er à l'air sur le mur à l'entrée de l'atelier.
La pierre recouverte de mousse correspond à l'atmosphère du thé (minéral-champignon-terre)






et comme dans la nature, qui change d'aspect au fil du temps, mon bol favori garde dans les craquelures de son émail la trace de mes infusions.

vendredi 25 avril 2008

Xian Xia Lan Cui




Enfin il y a un petit soleil, pas très chaud, mais je peux mettre le nez dehors sans penser au parapluie, au pull chaud et aux bottes. ça fait du bien .

J'ai préparé ce Xian Xia Lan Cui de la M3T .
L'odeur des feuilles sèches me rappelle les fleurs blanches et la noisette, celle des feuilles mouillées le narcisse et l'infusion donne des notes de mangue-cassis-fraise.
Par contre, comme les feuilles sont extrêmement légères, j'ai tendance à sous-doser l'infusion ; Il me faudra encore bien quelques bols pour explorer son potentiel.

Pour terminer sur un autre type de feuille, celle de mon petit ginkgo "de balcon" qui a bien passé l'hiver et dont les feuilles se sont ouvertes cette semaine.

jeudi 24 avril 2008

animal à l'affut






Me suis amusée la semaine passée à modeler des mini-animaux sur de mini-théières. En voici un spécimen, le nez au vent, humant les senteurs fraîches et les parfums des thés de printemps.
On peut ainsi rêver ! Ce qui ne fait pas de mal au portemonnaie.... :

J'ai de la peine à résister quand je passe devant le magasin de thé situé en haut d'une rue à Lausanne, celui qui vend des thés de la M3T.....et donc là j'ai acheté encore un thé vert et un oolong et juste pour le fun je voulais voir la galette de pu er 2003 ( je l'avais acheté en vrac ) mais là aïe aïe il me faudra attendre que ma caisse se renfloue.....

Ah la réalité vient frapper un grand coup à mes rêves de dégustations illimitées et sans fin.....

dimanche 20 avril 2008

thé vert japonais suite



J'ai donc essayé de rephotographier un des thés vert japonais pour montrer sa couleur....
mais je trouve que la photo est quand même assez moyenne....(mon appareil n'est soit pas assez performant, soit je n'ai pas vraiment la maîtrise !)

samedi 19 avril 2008

feuilles suite

Faisant suite au précédant message et grâce à tous ceux qui me l'ont fait remarqué, je corrige mon erreur: ce Pi Lo chun est en fait un thé vert . Merci donc pour vos commentaires instructifs qui me permettent d'avancer dans ma quête du thé, qui en est à ses débuts !
Je montre ci-dessous les feuilles sèches :



J'ai bu toute l'après-midi un pu er 2003 de la maison des 3 thés. Est-ce quelqu'un en a fait la dégustation et a partagé ses impressions ?

J'ai fait donc plusieurs infusions hier ( première impression à l'odeur, je dirais comme du "fumier" et au goût il a une force et j'ai eu en bouche une palette de saveurs ( champignons, racine, herbe -mousse, ). Cette après-midi j'ai repris l'infusion de la veille pour voir si je pouvais en tirer encore quelque chose .... Le côté fougueux avait disparu au profit d'un goût d'herbe verte qui a laissé la place à la réglisse-caramel avec une pointe d'amertume tout à la fin....
Peut-être y a-t-il d'autres avis ?

Pour finir ceci :
à gauche une mini-théière qui vient d'être faite (porcelaine crue) et à droite une théière émaillée et donc prête à l'usage. Même quantité pour les deux mais entre ces 2 étapes, la porcelaine perd 14% de sa masse...... ce qui est assez déroutant car en voyant les pièces finies, on les retrouve vraiment comme "rétrécies après lavage" ...



samedi 12 avril 2008

feuilles


Toujours du oolong mais cette fois des feuilles allongées pour ce savoureux Pi Lo Chun au goût d'épinard-artichaut-avocat ; quelquefois on tombe sur du bon, heureusement !


vendredi 11 avril 2008

oolongs





Entre le séchage, une petite gorgée de ce oolong " thé vert de la montagne jaune" avec des petites feuilles en aiguilles jaune-vert : le rythme du thé se marie au rythme de la terre.
Cette respiration est bienvenue après un début de semaine plus "stressant".
Ce soir je teste un nouvel oolong "jade" qui n'est pas terrible ( un premier du même nom acheté à Genève était très fleuri (narcisse) et parfumé ) mais celui-ci m'a l'air bien plat. Je vais refaire un autre dosage et voir si ces impressions se confirment.
Décidément il y qualité et qualité....

dimanche 6 avril 2008

du mouvement

Du mouvement....un passage de la forme à... l'informe..... je m'amuse à mettre de la chamotte dans ma porcelaine et de tourner le tout en privilégiant le mouvement , avec des vitesses rapides ou très lentes et d'aller jusqu'à la "rupture" de la paroi par pression interne. Ce qui donne une forme décentrée mais cela permet quand même d'en faire une théière !




Faudra-t-il garder cela ou le jeter????......les cuissons me le diront !

A ce propos j'ai acheté du pu er en vrac ( pas cher heureusement) mais bon là le mouvement va aller directement à la poubelle après 2 dégustations qui ont déterminé ce geste fatidique et irréversible : bye bye ! et pas de regrets !